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马铃薯,又名土豆、洋芋,山药蛋,多年生草本,但作一年生或一年两季栽培。地下块茎呈圆、卵、椭圆等形,有芽眼,皮红、黄、白或紫色。地上茎呈棱形,有毛,奇数羽状复叶。聚伞花序顶生,花白、红或紫色;浆果球形,绿或紫褐色;种子肾形,黄色。

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2015年岁末,好莱坞科幻电影《火星救援》风靡全球。其中有一个场景后来成了观众津津乐道的话题:主人公马克为了在火星上生存,在栖息舱里开辟了126平方米的马铃薯田,种上了从地球带来的马铃薯。铺土、耕地、施肥、播种、浇水……经过一个生长季的等待后,马克在距离地球五千多万公里的火星,收获了新鲜的马铃薯。

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马铃薯其貌不扬,也总给人留下“土气”的印象,但是马铃薯的花却是很漂亮,马铃薯花的色彩堪称斑斓,有白色、粉色、紫色等;单朵花瓣虽不繁复,但一簇簇聚在一起,也颇有一种“枝头春意闹”的热烈。

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马铃薯并非都是土黄色的圆“蛋蛋”,不同品种的大小、形状、色彩都各不相同,我们常见的马铃薯都是土黄色的,但实际上马铃薯的品种非常多,其颜色五彩缤纷,形状也多种多样。

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马铃薯含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质,优质淀粉含量约为6.5%,还含有大量的木质素等,被誉为人类的“第二面包”。

其既可以煎、炒、烹、炸,又可烧、煮、炖、扒,烹调出几十种美味佳肴,还可以“强化”和“膨化”,是减肥的必备,美颜的天然之选。