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【陇原特产】在兰州,有一种“刮”出来的茶文化!

2018-01-08 09:51 By: 甘肃旅游网

中国是茶的故乡,

人们家家饮茶,

户户茗茶,

客来敬茶已成为中华民族的一种美德。

在兰州,

有一种“三泡台”的茶饮,不可错过。


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具有兰州特色的伴手礼


三泡台源于盛唐时期,明清时期传入西北,与当地的穆斯林饮茶习俗相结合,形成了独树一帜的、具有浓郁地方特色的茶品。茶具制作玲珑小巧,由茶盖、茶碗、茶托三部分组成,故称为“三泡台”或盖碗茶。细瓷景致,古色古香,令人赏心悦目,饮用时馨香甘甜,回味无穷。



三泡台茶饮,是用上等的菊花、桂圆、葡萄干、红枣、杏干、玫瑰花蕾干、冰糖为佐料配制而成,口感鲜、爽、活,呷上一口,茶的清、干果的香、冰糖的甜掺和着浸入神经。到兰州绝对要品尝一下,带一些赠送亲友是不错的“兰州礼物”。



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“刮”出来的茶文化



与兰州的牛肉面相比,兰州三泡台则流露出一种大西北的婉约与优雅。兰州人喝三炮台讲究细呷慢饮,不能端起盖碗接连吞饮,也不能对着杯盅吹气吮饮,要一口一口地慢慢品,同时,还要时不时地“刮”一下茶叶。这样,在享受清香的同时,还可以观赏到碗中茶汤的色泽和碗里的活色生香,故而被美称为“刮碗子”。


细看之下会发现,这看似简单的“刮碗子”中,竟也藏着大学问。通常,茶客们会一手端起拖盘,将碗送至眼前,另一手则用盖子沿着茶碗“刮”几下,然后再把盖子稍稍倾斜,将冲泡好的色、香、味俱佳的盖碗茶送至唇边,此时啜上一只浓酽的茶汤,馨香甘甜,回味无穷。



如今的兰州,吃,离不开牛肉面,喝,则少不得三炮台。故而茶客到兰州的茶园喝茶,喝的可不仅仅只是那一抹清香,更是一种恬然、一种文化、一种情境、一种悠闲。

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